Comment choisir son café en grains ?

Choisir son café en grains est une aventure sensorielle qui peut grandement enrichir votre expérience de dégustation. Face à la multitude de possibilités disponibles sur le marché, il peut parfois être difficile de naviguer parmi les différentes origines, types de grains et profils de saveurs. Le tout réside dans la compréhension de vos préférences individuelles et dans votre niveau de désir d'explorer les subtilités du monde du café.

Que vous soyez un amateur de cafés fruités et acidulés ou que vous préfériez des arômes plus corsés et chocolatés,cette exploration gustative peut devenir une expérience unique.

Nous allons vous donner les différents critères de sélection tels que l'origine, le type de grains, la torréfaction, la fraîcheur et bien plus encore. 

Préparez-vous à découvrir comment faire de chaque tasse de café un moment délicieux !

6 conseils pour choisir son café en grains

Le choix du café en grains peut grandement influencer l'expérience de dégustation, car il existe une variété de grains, de saveurs et de méthodes de torréfaction. Voici quelques conseils pour vous aider à choisir le café en grains qui correspond à vos préférences en tenant compte de certaines caractéristiques.

1. Les origines du café

Les grains de café sont cultivés dans différentes régions du monde, chacune offrant des profils de saveurs distincts. Les régions d'Amérique du Sud, d'Afrique et d'Asie produisent des cafés aux caractéristiques uniques ; nous vous conseillons alors d'essayer différentes origines pour découvrir celles qui correspondent le mieux à vos goûts.

2. Le type de grains

Deux types de grains de café dominent le marché : l'Arabica et le Robusta. Les premiers sont généralement considérés comme offrant une saveur plus raffinée et une acidité plus douce tandis que les grains de Robusta ont souvent un goût plus corsé et plus prononcé avec une teneur en caféine plus élevée.

3. La méthode de torréfaction

La méthode de torréfaction influence le goût du café et, donc, vos préférences en termes de saveurs et d’arômes. Une torréfaction légère met en valeur les caractéristiques naturelles des grains alors qu'une torréfaction plus foncée permet des notes de caramel et de chocolat. Toutefois, cette dernière peut masquer les nuances originales du grain. 

Chez Cafés Centaure, nous utilisons un système de torréfaction séparée. Cette technique préserve les arômes distincts de chaque variété puisque chaque grain est torréfié avec soin, révélant tout son caractère dans chaque tasse !

4. Les grains frais

Achetez du café en grains frais car la fraîcheur est cruciale pour obtenir des arômes et des saveurs optimaux. Sur notre boutique en ligne mais également dans notre boutique physique, retrouvez un large choix !

5. La mouture

Choisissez des grains entiers plutôt que du café pré-moulu. La mouture fraîche juste avant l'infusion offre une qualité de saveur supérieure. Si vous n'avez pas un moulin à café, assurez-vous que votre fournisseur peut le moudre selon la méthode d'infusion utilisée. 

Chez nous, pour répondre à la palette de préférences riche que nous connaissons, à l’image de nos clients, nous proposons différents conditionnements, des mélanges spéciaux et une sélection d’articles d’épicerie qui viennent compléter votre expérience.

6. Le profil des saveurs

Certains cafés présentent des profils de saveurs spécifiques. Pour savoir quel type vous vous apprêtez à commander et à déguster, n’hésitez pas à lire les descriptions que nous donnons pour chacun de nos produits. Par ailleurs, vous pouvez également nous contacter pour avoir plus de renseignements !

La torréfaction séparée des Cafés Centaure

Si nous avons choisi de suivre la méthode de torréfaction séparée pour le travail des grains de nos cafés, c’est parce qu’elle nous permet de révéler toute la puissance et toute la délicatesse de chacun d’eux. En effet, c’est une approche par laquelle les grains de café proviennent d'une seule région ou d'un seul pays pour ensuite être torréfiés de manière distincte, mettant en valeur leurs caractéristiques spécifiques.

C’est idéal pour faire découvrir aux amateurs de café toute la richesse de cette boisson chaude et leur faire apprécier les nuances uniques et les profils de saveurs distincts associés à une région de culture spécifique ! 

La torréfaction séparée vise à préserver l'identité singulière des grains, soulignant les arômes et les notes spécifiques à une origine particulière. Les connaisseurs apprécient souvent cette approche pour son authenticité et son potentiel à offrir une expérience gustative riche et diversifiée, reflétant les variations subtiles de climat, de sol et de méthodes de culture propres à chaque région productrice.

Notre dernier conseil est donc le suivant : quel que soit votre niveau d’appréciation du café en grains, préférez goûter ceux ayant vu le jour avec la méthode de torréfaction séparée.